Couteau nakiri : comprendre l’outil japonais des légumes, bien le choisir et l’utiliser sans se tromper
Il y a des objets de cuisine qui changent la façon de cuisiner sans faire de bruit. Le couteau nakiri fait partie de ceux-là. À première vue, il ne paie pas de mine : une lame rectangulaire, assez haute, au profil droit, presque comme une petite feuille de boucher… mais destinée aux légumes. Pourtant, quand … Read more